傳統手工醬油釀造方法

傳統手工醬油釀造方法：

傳統手工醬油在油釀造的時候首先要的就是原料，需要的是面粉，還有麥麩，也就是面粉外面的壹層殼子，在市場上可以直接買到，面粉是家家戶戶都必備的東西，其次需要的就是黃豆還有壹些鹽巴。

然後我們就需要把這些東西放在缸裏面發酵，在發酵之後，大約7天的時間上面就會長出壹層白色的菌絲，這些白色的菌絲就是要做醬油的東西，用鏟子把這些東西翻拌壹下，會覺得黏糊糊的，其實這些東西非常健康，是發酵物。

之後中間放壹個圓筒型的過濾器可以自己制作，這種過濾器插在其中，醬油就會從中漏出去，這個時候就可以過幾天拿裏面的醬油水澆在外面的豆子上，反復多次，大約經歷三個月的時間，醬油的味道就很好了。

制作建議：

傳統手工醬油釀造方法還是挺簡單的，其實大家都是可以自行操作的，可以在家裏找壹個幹凈的容器嘗試去做壹下這種醬油，第1次制作的時候量不要太大，如果自己不想做的話還可以到網上去買，現在賣手工醬油的地方也挺多的，大家可以了解壹下購買好壹點的品質。