配件:。
步驟:
1，以上公式為10 50g月餅。。將轉化糖漿、植物油和水混合攪拌均勻。。
2.可以用手攪拌，也不需要打蛋器。
3.倒入低粉，攪拌成面團，靜置1小時。
4.這時把蛋黃包在豆瓣醬裏，每份豆瓣醬20克包壹個蛋黃。
5，10包好的蛋黃放壹邊。
6、靜置好的月餅皮，按照總重量除以10的重量，差不多20g壹個皮。
7、收口推頂要徹底收口。
8.學會在月餅模具的印張上沾壹點面粉，月餅圓整後也沾壹點面粉，防止粘。
9、直接平放在烤盤上，可以減少移動，避免變形。
10，用噴壺在表面噴壹點水霧，防止烘烤時開裂。烤箱加熱到170度，烤五分鐘。
11，五分鐘後拿出來刷壹層薄薄的蛋液！刷子每次拿起蛋液，都要在碗邊來回刮去多余的蛋液，然後輕輕刷在月餅的紋路上。
12，火160度，烤20分鐘。
13，剩下五分鐘，我刷了第二遍蛋液，放在中下層烘烤。“如果覺得上色不夠，可以拿出來刷第二遍。滿足壹次就夠了。」。