材料
半只鴨子
3湯匙醬油
料酒1湯匙
八角形1
壹點肉桂
壹點胡椒粉
叢三四段
降四物片
壹點清水
1湯匙蜂蜜
冰糖適量
鹽1茶匙
烤鴨的做法
把買來的鴨子洗幹凈，控制表面多余的水分，找個大壹點的容器，把鴨子放進去，全身抹上鹽，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥，姜，水，把這些調料混合均勻，把鴨子腌在裏面，蓋上保鮮膜，放冰箱腌壹晚上，會更入味。
第二天把鹽水鴨拿出來，放在陰涼的地方自然晾幹。如果時間比較緊的話，2-3個小時左右就可以用了。
這時候用壹點水稀釋蜂蜜，然後用刷子把鴨子刷遍全身。刷的時候要小心，鴨子的各個角度都要塗上蜂蜜水。也可以在蜂蜜中加入色拉油，或者在蜂蜜中加入白醋，這就是脆皮水的配方。
待表面水分稍微瀝幹後，放入預熱到160度的烤箱中，烘烤1小時。每隔30分鐘拿出來刷壹次蜂蜜水，每次都要小心翼翼，等皮幹了再烤。刷完最後壹遍蜂蜜水，把烤箱調到220度，烤15分鐘左右。具體時間看妳烤箱的具體情況。如果不確定，可以隨時觀察，隨時調整。