餃子:備用食材:1蘿蔔、400g肉餡、400g面粉、30g木耳、少許鹽、1湯匙蠔油、2湯匙醬油；
制作過程:第壹步，用溫水將面粉揉成面團，靜置壹會，在豬肉餡中加入鹽、蠔油和醬油，敲入壹個雞蛋，加入少許香油，同時放入蔥花和姜末；
第二步，往壹個方向攪拌均勻，肉餡就混好了。將少許木耳切碎，壹個白蘿蔔搓成細絲，再切成小塊。炒鍋加少許油，燒熱，放入蘿蔔絲。
第三步，快速翻炒，然後關火。冷卻後放入有木耳的肉餡中，攪拌均勻，餡料就做好了。把面團分成幾個小面劑，先壓平，再搟成餃子皮。
第四步，加入適量餡料，揉成餃子，鍋中加水，待水燒開後，逐壹放入餃子中，蓋上鍋蓋，鍋燒開後，加入半碗涼水，如此反復三次；
第五步，餃子煮好後取出，用醋和辣椒油調成汁，餃子可以蘸著吃。
邊肖總結:我現在壹般喜歡包餃子做飯吃。新鮮的當然更好吃，但是對於上班族來說，如果沒有太多時間，可以在空閑時間多包點餃子放冰箱裏，邊吃邊吃，特別方便。我特別喜歡蘿蔔做餃子餡。我們在做蘿蔔餡餃子的時候，需要用正確的方法去對待，這樣餃子才會更美味。