什麽是糯米糕？糯米糕又稱狀元糕，是壹種傳統名稱。糯米糕是以糯米為主料，輔以其他調料制成的。糯米糕既可食用又可娛樂。風幹後也可作為饋贈親友的佳品。
糯米糕的由來是什麽？
糯米粒，又叫狀元毯，有歷史。相傳南宋慶元二年，當地人鄒應龍進京趕考。村裏家家戶戶都在路上送糕點給他吃，祝他狀元，路上鄒應龍渴了，喝幾口清泉，餓了就嚼幾口耙子。長途跋涉到京都後，由於才華出眾，宮考答題如流，寧宗帝命其為狀元、第二。當他把從家鄉帶來的鞍柄呈給皇帝品嘗時，連皇帝都贊不絕口，喝出了“狀元餅”的名號。
糯米糕怎麽做？
傳統做法是用質地純正、色澤透明的當地糯米為原料，在水中浸泡三四個小時，用猛火蒸熟，倒入石臼中。兩個人用木杵頭在春天裏輪流打飯，然後趁熱用手托起，用力壹扔。整個研缽完全放在事先準備好的簸箕裏，周圍等著捏餅的人在手中蘸著。
從大拇指和食指的縫隙中擠出壹個乒乓球大小的蛋糕球，丟入盛有黃豆粉、花生粉、芝麻、糖等調料的盆中。，並保持滾動。白蛋糕球裹上粉後，顏色變成淡黃色，軟硬適中，香甜可口。不馬上吃的話，可以不沾粉，而是放整齊，慢慢晾幹。風幹蛋糕的吃法多種多樣。除了招待客人，也是饋贈親友的佳品。
超適合深夜垂釣觀賞，雪白的團圓和對年復壹年的鄉愁的深愛。