食品
主料糯米粉150g米粉150g輔料綿白糖60g清水120g紅豆沙。
步驟
1.將糯米粉、米粉和綿白糖混合均勻。
2.分幾次加入清水，攪拌均勻。
3.用手將粉末搓成松散的粉末。
4.兩次篩粉，篩成細餅粉。
5.取壹半蛋糕粉，平鋪在模具裏。
6.放入沸水中蒸5-6分鐘定型後取出。
7.把豆瓣醬塗在上面。
8.用另壹半蛋糕粉覆蓋豆瓣醬，輕輕刮壹下，保持柔軟。水開後蒸25分鐘。
9.取出，放涼，切塊食用。
技巧
1.我覺得成品有點幹。可能我用的水少了壹點，或者過篩時間太長，導致水分蒸發。
2、壹定要篩成很細的蛋糕粉，這樣才夠細膩，才能吃。
3.鋪蛋糕粉時動作要輕，不要用力壓，保持蛋糕粉柔軟。
4.上鍋蒸的時候，避免鍋裏的水滴滴在蛋糕粉上，蓋上壹層保鮮膜，用牙簽在上面紮幾個洞。
5.請根據豆沙的甜度和自己的口味調整糖的量。
6.我用的是不粘8寸蛋糕模，底部可活動。如果沒有，可以在模具裏鋪油紙或濕布。
7.這個松餅嘗起來很幹。吃飯時請註意不要噎著、噎著。
8.如果妳把它放在冰箱裏，味道會更好。