1.高壓鍋放水，放蒸簾。
2.不銹鋼盆放入米，再放入水，通常的水米的體積比為：1.4：1（就是1.4杯水放1杯米），混合壹下。此時用手指量壹下水位，記住此水位。要從盆底開始量，如果從米的上面開始測量，會因為大米分布的不均勻造成誤差。（1.4：1 是通常的數值，可根據實際情況增減）
3.淘米。淘三次，要快淘，減少米中的雜質溶解在水中，並粘在米上，造成成品口感風味不好。
提示：要先測量水位再淘米。否則淘完米，米中有水，再測量水位就沒有意義了。
4.在不銹鋼盆中，加入水到剛剛測量的位置。（用純凈水最好。用自來水的話，如果水中含堿，則米飯發黃，如果水質硬則飯硬）。
5.盆放入鍋中加熱。高壓鍋上汽，轉最小火20分鐘，關火。（務必轉小火，大火會使更多鍋裏的水蒸發進入飯中，造成發粘，影響口感）。20分鐘是用80kpa的普通高壓鍋，90kpa以上的高級鍋15分鐘即可。
6.自然冷卻後開蓋。