包括雲南的過橋米線這樣豐盛的早點在內，各地吃早餐的文化，都還是停留在單品消費的這種行為模式上。而把吃早餐上升為壹種消費場景和產品體系的，大約只有廣東人的喝早茶了。難得有空飲早茶，最多的是工作結束以後壹起去吃宵夜。然而，這難得的早茶機會，每壹次都愉快喜悅，好吃的很多，飲茶的人們都是開開心心的，推車的服務生也是麻利周到，壹種熱鬧鮮活的粵地生活。
廣東人的早茶是很豐盛，很多美食，茶也有多種，茶點除四大天王，蝦餃幹蒸燒麥，叉燒包，蛋撻，還有馬蹄糕，流沙包，奶黃包，腸粉，蘿蔔糕，鳳爪，蒜蓉青菜說到早茶，幾乎所有的中國人都知道這是廣東人的最愛，其實除了廣東還有揚州和泰州人也喜歡吃早茶。在這些地方，早茶不僅僅是喝茶，吃早點那麽簡單了，早就變成了壹種飲食文化。
他們壹般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以壹直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多。其中比較常點的有傳統拉腸、鳳爪、金錢肚、鮮蝦餃、幹蒸、蘿蔔糕、酥皮蛋撻等等。而各色粥點都比較受歡迎，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，把蔥花加到煮好的粥面，鮮味更加濃郁。
但卻並不嘈雜，比起北方的早餐店安靜了很多，點了叉燒包，蝦餃，流沙包，腸粉，蒸雞腳，蒸排骨，每樣兩份，又點了6份皮蛋粥，感覺很多，怕大家眼大肚小吃不了，被人家笑話。於是帶我去嘆早茶哄我開心。早茶在我的童年時光裏既是離別時的悲傷，也是品嘗時的喜悅。