佛羅倫薩式牛雜
意大利人食用牛雜由來已久，公元 15 世紀馬丁諾大師(Maestro Martino) 的食譜裏已有記載做法。雖然在佛羅倫薩、米蘭、羅馬等不同城市各有版本，但壹樣美味。壹度是窮人的食物，其貌不揚，如今卻是每個觀光客來到佛羅倫薩必嘗的朝聖美食，也是街頭小吃 (streetfood) 天王，在巷弄廣場間的流動小攤販賣，價格便宜。不管是單點牛雜撒上奶酪後配著面包吃，還是夾成三明治食用，都美味至極。
紅酒
托斯卡納是意大利重要的產酒區，幾款重要的紅酒分 別 為“Chianti”、“Brunello”、“Nobile diMontepulciano”，在世界葡萄酒界表現亮眼。酒體雄厚、適合搭配口味較濃重的野味、肉類、菇類以及松露料理。若想嘗試平易近人的紅酒，圓圓胖肚子瓶裝，外頭有包稻草的“fiasco”，價格便宜，當桌邊配菜的小酒未嘗不可。
T骨牛排
佛羅倫薩式牛排，是意大利托斯卡納地區特產的牛的T骨牛排，塗滿鹽，胡椒，橄欖油用木炭烤制成，以柔嫩多汁的口感著稱，聞名海內外，但絕對不能超過三分熟，過熟就會影響口感。
漁夫大餅
雖然不會人人都愛這結實如拳頭大的甜點，但漁夫大餅是托斯卡納壹帶最傳統的美食。顧名思義，這餅曾經是古時漁家帶著出海的充饑食物，因此做得大而飽足：以面粉、牛油、果幹、糖、松子、杏仁為基本原料，吃上壹顆能抵壹餐，長得樸實卻用料實在，越嚼越香，回味無窮。