食材用料
鮑魚?5個相克食物
海參?兩個相克食物
花膠?5個
粉絲?少許相克食物
發菜丸子?五顆
鵪鶉蛋?五顆相克食物
雞腿?壹個相克食物
排骨?三小塊相克食物
西蘭花?壹棵相克食物
筍?少許相克食物
蝦?五個相克食物
姜片?三片
黃酒?半碗
鹽?壹茶勺
佛跳墻的做法
1.準備食材
2.雞腿雞腳和排骨飛水去血沫後，放入高壓鍋，加入壹砂鍋的水，煮沸20分鐘，這期間可以處理其他食材
3.小白花膠加姜片煮沸撈起，換冷水泡發20分鐘左右，剖片清洗花膠、洗凈魚油魚血。
4.冬菇泡發
5.粉絲泡軟
6.鵪鶉蛋煮熟剝皮，海參切段
7.鍋底依次鋪上筍片、姜片，鮑魚殼（鮑魚幹做的話可以省略），發菜丸子
8.依次放入西蘭花（希望口感脆的話可以最後才下），鮑魚，扇貝，花膠，粉絲，海參，鵪鶉蛋，鮮蝦，香菇
9.加入高壓鍋煮出來的高湯、半碗紹興黃酒，小火燉半小時，起鍋前加少許鹽。不要蓋鍋蓋。
10.擺盤：湯汁鮮甜，鮑參花膠是高端滋補品，口感脆滑可口。這是中秋節為爸媽做的壹道菜，希望爸媽身體健康！
小貼士
鮑參翅肚是四大補品（魚翅用粉絲代替了，現在國家提倡保護鯊魚），富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，不僅不會發胖，還能滋陰補腎，抗癌防癌，增強等多種養生功效，愛爸媽就必須為他們做壹道佛跳墻。