刀削面由於制作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛.
刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看妳的刀功是否夠好了.在削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭壹樣射入鍋中,在鍋內,湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘壹碗.
廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的．紅的．綠的,五彩繽紛,光看壹眼,就會讓妳垂涎欲滴,壹飽眼福!
再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看壹看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特.放入口中,再仔細嚼嚼,仿佛還有壹絲甜味,越嚼越香,另每壹個食面人都十分喜歡.轉眼間,壹大碗面就讓人吃了個底朝天.四周頓時香飄四溢.
壹碗刀削面不僅可以讓妳眼,嘴都得到滿足,而且營養豐富.刀削面裏富含各種礦物質,可以防止各種疾病,讓人身體健康.
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽.