假期宅家自制家常美食合集

茄子?肉沫

雞胸肉絞碎加蔥花姜蒜末1勺生抽、1勺蠔油少許鹽黑胡椒、攪拌均勻倒入壹個雞蛋、茄子削薄片鋪上肉壹個個卷起來末4勺香酥炸粉少許食用油半碗水攪拌均勻裹上茄子、油熱下炸至出鍋撒點歐芹碎、表面金黃撈出

檸檬?雞爪

雞爪剪指甲加人蔥姜料酒冷水煮10分鐘撈出洗凈泡冰水從線條位置劃開、扭動關節去骨、蒜辣椒面白芝麻淋熱油激出香味生抽8勺陳醋3勺、2勺白糖拌勻，雞爪淋上醬汁、加檸檬香菜。小米辣、拌勻冰箱放壹小時

蟹柳棒

蟹柳棒去殼、雞蛋、玉米澱粉黑胡粉、溫雞蛋攪糊狀、裹上雞蛋液油熱下鍋炸、炸至微黃撈出再復炸至金黃色

雞胸肉

雞胸肉切塊勺料酒兩勺生抽少許鹽巴半勺胡椒粉腌制10分鐘、裹上澱粉下鍋炸至金黃、醬汁煮沸騰、倒入雞胸肉、上芝麻、攪拌均勻

土豆

去皮切正方形狀準備士豆用筷子輔助切井字花刀、用鹽水侵泡軟散開裹上澱粉、油溫8成熱下鍋炸至金黃撈出、調醬汁沸騰、完成撒上熟芝麻

土豆片

辣粉2勺，白芝麻1勺、速花適量，孜然粉半句2勺生抽淋上少許熱油、1勺陳醋半勺耗油、少許糖和鹽勺香油、2個土豆切片水開煮2分鐘撈出過涼水、瀝午水分，倒入醬汁、攪拌均勻就可以吃了

豆腐

壹勺生抽壹勺陳醋適量鹽壹勺白糖醬汁淋在煎好豆腐上攪拌均勻

花蛤?胡蘿蔔?蝦滑

300g下滑加入壹點胡蘿蔔碎攪拌均勻、沸水下人花蛤煮到開口立刻撈出放到不燙填如蝦滑水開上過蒸8分鐘、最後淋入醬汁、1勺生抽1勺蠔油1勺澱粉攪拌均勻加壹碗水鍋裏加壹點油倒入料汁攪拌到濃稠關火