如何做蛋糕
在新鮮雞蛋的旺季，家庭可以做壹些蛋糕作為早餐。該方法如下:
材料:鮮雞蛋500克，白糖350克，精白面粉350克，泡打粉2.5克，生油25克。
操作方法:
1.將新鮮雞蛋去殼，加入白糖，用三四根筷子打勻，先輕後重，先慢後快，約15 ~ 20分鐘，使雞蛋的液體發酵起泡，變稠，顏色乳白色，體積增加壹倍半至兩倍。
2.將泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，攪拌成均勻的糊狀。不宜過度攪拌，以防面粉收縮成塊，使蛋糕松散。
3.準備壹個蒸蛋糕的模具，或者普通家庭的金屬飯盒。在飯盒底部塗壹層原油，防止粘底。然後把攪拌好的糊倒入盒子裏，放在鍋裏煮。用開水蒸三分鐘，至餅皮，然後降溫(鍋裏加點涼水)，蒸10分鐘左右，餅成型；再加點火，直到蛋糕蒸熟。出鍋的時候在餅表面抹點熟油，就可以吃了。
有兩種方法供妳選擇。壹種是買液體奶油加熱。這種方法更方便簡單。
第二種是用兩塊125g光明奶油(250g)+350ml鮮奶，足夠做壹個8寸的裝飾蛋糕。
將奶油放入牛奶中，過壹會兒讓它在熱水浴中慢慢冷卻。壹些奶油變成液體狀態，邊放糖邊磕磕絆絆。當妳能添加它的時候，試著打奶油。天氣不熱的時候打就好了，加些冰塊讓打蛋器保持冰涼更好。
小貼士:如果玩了壹段時間還是軟軟的，就放壹段時間，發現會自己變硬。