工作方法
第壹步:準備適量羊排剁成小塊，倒入清水中浸泡2小時。到時候把裏面的水倒掉，用清水清洗幹凈。
第二步:將羊肉放入鍋中，加入不加配料的冷水，大火燒開，撇去上面的泡沫，放入蔥、蔥片、花椒、姜片，攪拌，蓋上蓋子，轉小火燜2小時。
第三步:白蘿蔔洗凈去皮，切成小塊放入碗中備用。羊肉煮熟後，取出晾壹會兒，切成塊。將白蘿蔔塊放入鍋中，再煮30分鐘。到時候加入適量的鹽煮10分鐘，關火。
第四步:將涼羊肉切塊，放在碗底，然後舀起煮好的羊肉湯和白蘿蔔，加入胡椒粉、蔥花和香菜拌勻。
需要註意的事項
1:先把羊排剁成小塊。這壹步可以讓賣家很好地剁碎它們。羊排不能直接下鍋煮。它們應該在清水中浸泡2個小時，以浸泡裏面的所有血液。這壹步非常關鍵。如果血水沒有處理幹凈，氣味會很濃。
2.將羊肉放入鍋中，加入適量的水，壹次加足水。燉肉需要很長時間。可以多加水，先用大火燒開，撇去上面的泡沫。那些泡沫都是些油脂贓物。最後加入食材，煮2小時，讓羊肉吸收香味。