酥脆的蛋黃是壹種傳統的中國糕點，由小麥、黃油和蛋黃制成。近年來，隨著材料的不斷升級，蛋奶酥逐漸成為網絡名人產品。可以加入其他原料制成各種口味，如榴蓮味、紫薯味、紅豆味等。皮脆，餡軟，口香。
蛋奶酥的制作方法:將雪媚娘的皮混合攪拌至無顆粒。煮沸後，蒸20分鐘。蒸熟後面糊內無液體殘留時盡量不要開蓋，出鍋後用油紙或高溫保鮮膜包裹冷卻。冷卻後在涼席上撒壹些炒好的糯米粉。油水皮成分混合後揉搓15分鐘，盡量拉出保鮮膜醒發30分鐘。
準備好油酥面團，將配料混合均勻。從註入的油中取出蛋黃，在白酒中滾動，放在托盤上，最後用刷子在表面刷壹層白酒，放入烤箱。將分好的面團揉成小球備用。油皮酥脆，壓成舌狀，卷起來放保鮮膜。
裹上蛋黃，將冷卻的薛梅娘卷成圓皮，裹上豆瓣醬。醒後取出長面團，從中間按壓，使面團兩邊回縮，卷成圓形，將面團放入，收緊口，放入烤盤。表面刷上蛋黃，撒上黑芝麻，放入烤箱。看蛋黃酥變黃了就烤好了。