石膏豆腐的做法如下：
工具/原料
幹黃豆250g、清水壹次2000ml(***2次4000ml水) 、石膏12g、兌石膏水溫水、250ml
1、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克幹黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。
2、豆漿過濾出來，直接過濾生豆漿。
3、過濾好的豆漿大火煮開後，轉小火再煮2分鐘。把泡泡瞥去，因為豆漿開了只是假象，所以還要小火煮2分鐘。
4、冷卻5分鐘，也就等豆漿在85度的時候把豆皮撈出來，在這個過程中把石膏用溫水兌好，12克的石膏粉+250毫升的溫水。
5、用電飯煲，先把石膏水倒進去，搖壹下，因為石膏水容易沈澱，接下來把85度的豆漿提高壹點倒下去把石膏水沖開，接下來不要動了，直接放進電飯煲保溫15分鐘，靜靜等待15分鐘，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。
6、接下來把豆腐花放到豆腐架容器裏，放上重物，把水壓出來，要吃硬壹點就多壓壹會，要吃嫩壹點少壓壹點，接下來看壓好的豆腐。
7、石膏豆腐成品圖
擴展資料
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品壹直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要註意做好搭配。
傳統豆腐生產工藝過程，首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。?
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