抓住食客的優勢，讓他們覺得性價比高，才是根本。根據食客的這種需求，餐廳可以策劃壹系列的營銷活動來迎合食客，食客很難拒絕。
1急推的菜放在過道附近。
菜都上桌了，還能創造價值。餐桌上的菜肴可以通過擺放吸引其他顧客的註意力。
餐桌上，靠近過道的地方，擺放著當天的急菜，其次是特色菜和低毛利慢上菜。
不要小看這樣的展示技巧。顧客經過過道時，眼睛壹定會觀察別人點的菜。當顧客發現有些菜是‘必須點上桌’時，壹定會感興趣。
抓住顧客的從眾心理，把餐桌上的重點菜放在更顯眼的位置。這樣就加快了食品銷售的速度，達到了商家想要的目的。
匆忙推的菜放在過道附近，顧客可以邊走邊看“廣告”。
2.用壹句話讓客戶辦卡。
單純要求客戶辦理會員卡，往往會讓客戶覺得自己遇到了大忽悠。但是，如果客戶感受到會員制帶來的好處和便宜，就會考慮辦卡。
相反，員工結賬時會告訴顧客:“先生/女士，您的原消費價格是XX元，會員價是XX元。”就是這句話，讓很多客戶願意花錢辦卡。
壹道菜省了兩三塊錢，顧客往往不以為然。但是，當壹桌菜省了幾十塊錢，顧客就會主動結賬。
餐廳在這單上看似虧了幾十塊錢，但在長期會員增加顧客粘性，提高顧客忠誠度方面，餐廳賺的更多。當然會員卡還有其他好處，這裏就不細說了。