這道菜用料種類多，做工復雜精細，色澤鮮艷，鹹味濃郁，味道醇厚，營養豐富，深受廣大群眾的喜愛。
材料:海參100克、魷魚50克、豬腳筋50克、熟蝦30克、熟雞肉50克、炸丸子50克、熟豬肉白肉50克、水煮豬肘肉40克、熟火腿50克、水煮香菇50克、水發玉蘭片50克等。
調料:蔥片20g，姜末10g，精鹽15g，紹興酒20g，味精2g，醬油10g，糖10g，濕澱粉30g，花椒油30g，高湯1000g，胡椒粉3g。
(1)將海參、魷魚、黃花魚切成5厘米長的斜面刀片，將蹄筋片對半切開後切成5厘米長的段，將豬肘、豬白肉、雞肉切成5厘米長的片，將香菇、玉蘭花片、青椒切成片，韭菜切成4厘米長的段，大白菜用刀切成4厘米長的段。
(2)將高湯(950克)加入炒鍋。炒鍋燒開後，放入海參、魷魚、蹄筋、脆皮、肘子、白肉、雞肉、玉蘭花片、肉丸，泡透撈出，瀝幹湯備用。
(3)炒鍋加入豬油，中火六成熱，放入蔥片、姜末使其起味，放入大白菜、青椒、黑木耳、香菇、火腿炒幾下，放入炒好的海參、魷魚等原料，炒幾下加入精鹽、紹酒、醬油、白糖、味精、胡椒粉、高湯(50。