1首先面團要攪拌好，這樣面條才結實，面團很重要。
2.然後將面團拉成細面，雙手手指發揮作用，掌握方法，這樣拉出來的面就細了。
3.將準備好的牛肉切塊，放入鍋中翻炒，加入調料。
4、做好湯，在湯裏加黃油、花椒粉、五香粉等調料，或者直接用牛骨熬湯，既營養又美味。
5.香菜和蒜苗洗凈切段，如圖。
6.用鍋煮拉面。如果面條丟了，把它們撈進碗裏。加入準備好的拉面湯汁。把炒好的牛肉放進碗裏就行了。加入香菜和蒜苗。如果妳喜歡辣椒，就自己做。
蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的清真小吃。以其“清湯鏡、香腐肉、細面”和“壹清二白、三紅四綠黃武”、壹清(清湯)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、黃武(面條黃亮)的獨特風味，贏得了海內外顧客的好評。並且被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，獲得了“中華第壹面”的美譽。