關東煮的食材通常有蘿蔔、雞蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹輪、魚糕等。這些材料都是九宮格清湯燉的。因為它起源於關東地區，關西人習慣稱它為朱或圌。日據時期，廣東廚師被帶到臺灣省，閩南話中的Oo-lián由Oden演變而來。
在日本，關東煮不僅是大街上隨處可見的美味小吃和布藝攤位上的優雅小吃，也是媽媽值得回味的味道。作為壹種日常的家庭烹飪，幾乎每個家庭主婦都會做，各有各的體會。
第二，帶給人們溫暖的關東煮。
清透的湯汁燉出來的食材豐富，是我們對關東煮這類食物最直觀的印象。作為壹種常見的菜系，關東煮的食材、湯底、蘸料根據地域不同而不同。那麽，關東煮最好的食材是什麽呢？
01-蘿蔔(大根)
蘿蔔是關東煮最重要的食材，日本人對待這種普通的材料充滿了虔誠和耐心。蘿蔔切成小塊，厚度約3cm，需要去掉皮和筋。為了防止燜制時開裂，截面外圈需要修圓。將加工好的蘿蔔塊用淘米水煮15分鐘去除苦味和辣味，撈出清洗幹凈後放入湯底慢燉。嘗過湯的蘿蔔塊晶瑩剔透，香甜可口，軟而不爛。