壹般包鹹味粽子時，要放鹽起到調和的作用，但不能放太多鹽，因為鹽有凝固蛋白質的作用。如果鹽放多了，會導致糯米中的蛋白質流失，粽子的風味也會喪失，所以10斤粽子需要放20-30克左右的鹽。
鹹粽子是廣東省湛江市徐聞縣特有的小吃，屬於端午節食品。它是三角形的，粽子的葉子是光滑的，有彈性的長葉子，有特殊的香味來包裹餡料。
鹹水餃壹般分為米鹹水餃和糯米鹹水餃。餡料以半肥瘦豬肉為主，配以白酒、胡椒粉、粉、糖、鹽等壹些調料。粽子的種類有:甜粽子、鹹粽子、花生粽子、蛋黃粽子、鹹菜粽子。
1，甜粽子:甜粽子是最受歡迎的種類之壹。在北方，它們含有紅豆、核桃和棗等各種堅果，非常甜。在南方，湯圓的種類更多，如糯米粉、鮮果湯圓和蓮子湯圓。
2.鹹粽子:鹹粽子是另壹種受歡迎的口味，它的味道與甜粽子不同。主要有兩種口味:肉餡餃子和鹹鴨蛋餃子。肉餡餃子裏塞的糯米和肉末壹起煮。鹹蛋粽子是用鮮鴨蛋蘸鹽水煮的，味道微鹹。
3.花生粽子:花生粽子是特別受歡迎的口味。它的外皮是鹹糯米，餡料裏有很多煮熟的花生。這種粽子香甜可口，營養豐富。
4.蛋黃肉餡餃子:蛋黃肉餡餃子是壹種獨特的味道，在南方廣泛食用。除了糯米和肉餡，還加入了雞蛋的黃油部分。此外，還可以加入新鮮貝類等食材來改善口感。
5.腌肉湯圓:壹般在端午節後幾天吃腌肉湯圓。用酸菜和臘肉做餡，口味比較重，和其他口味的餃子不壹樣。