聽爸爸說，桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白質的的大米和清澈的漓江水合做成而成的。用漓江水做成的米粉韌性非常的好，每壹根米粉都滾圓圓，晶瑩剔透的。這樣做成的米粉煮熟之後不易爛，而且味道鮮美，誰見了都會產生壹種壹嘗為快的欲望。我特愛桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要飽餐壹頓！
桂林米粉的制作過程簡單易學。先把米粉泡到熱水裏，待到粉軟之後並把它撈起來放到幹凈的碗裏。吃的時候再把它放到熱湯裏湯壹下然後再撈出來，放上金黃的花生、火紅的辣椒粉，翠綠的蔥花，薄薄的肉片和清鮮的湯，再加壹些特制的配料和湯水。這樣壹碗桂林米粉就大功造成了。
聞壹聞，那香噴噴、辣辣的味道撲鼻而來，真是讓人口水飛流三千尺。夾起粉來，吸壹口那滾圓的米粉立馬進入妳口中、咬壹咬、嚼壹嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了！隨便夾上壹顆金黃的花生，咬壹咬“咯咯”的清脆聲直響，這滿口的花生香味和剛才的米粉味，真是讓人回味無窮！
壹些黃頭發，藍眼睛的老外，吃完桂林米粉後豎起大母指說：“Good! good! very good !“