涼拌有壹種是肉類:豬頭、豬臉、牛肉、兔肉、雞蛋、海參、海蝦、蝦皮、魷魚等。
夏天吃涼拌的好處:
1.黃瓜是夏季補水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦苷，有壹定的抗癌作用。此外，黃瓜性涼，有清熱、利水、解毒的功效。
2.土豆不僅含有豐富的鉀，還含有豐富的鈣、鋅等人體必需的礦物質和維生素c等營養物質，夏天妳出汗多，吃土豆可以起到補充營養的作用。此外，土豆含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加速腸道內膽固醇的代謝，有潤腸通便、降低膽固醇的作用。與熱炒相比，水煮土豆冷脆可口。比如醋拌土豆絲。
3、熱天吃脆甜的蓮藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。蓮藕經過熱燙後，由涼變暖，有養胃健脾的功效。生姜蓮藕片是個不錯的選擇。
4、生菜口感新鮮，微苦，能刺激消化液分泌，增加食欲。生菜中無機鹽和維生素多，鉀含量也高，有利於控制高血壓，對人的基礎代謝甚至情緒調節也有影響。天熱時，壹盤鮮醋拌生菜，有助於消除緊張，緩解壓力，增進食欲。