尤其是夏秋季節，更是人們餐桌上不可或缺的食物。
雖然涼菜的種類很多，但是每個人都會根據自己喜歡的口味挑選自己喜歡吃的，記在腦子裏，隨時探索和享用。
下面是我最喜歡的涼菜，可能我的朋友也喜歡。
壹、菠菜拌粉條
這道菜用料普通，方便快捷。
吃起來酸酸爽滑，香辣可口，也很開胃，非常適合夏秋食用。
特定生產方法
1.取適量純紅薯粉條，用清水沖洗幹凈，放入沸水中焯壹分鐘以上，直接放入冷水中浸泡10~15分鐘。
2.將新鮮菠菜洗幹凈，放入沸水中焯壹下，直到菠菜碎了，再放入冷水中浸泡，冷卻。待溫度下降，撈出水分，用刀切成小塊。
3.小米和辣椒剁碎兩片，大蒜剁碎三片。
4.取出泡好的粉條，控水後與菠菜壹起放入拌菜盆中，放入花椒和蒜末，加入適量的鹽和味精，倒入適量的生抽和香醋，倒入少許辣油和香油，攪拌均勻，即可裝盤食用。
第二，蒜末和白肉
這道菜的選材和做法也很簡單。雖然時間長了點，但畢竟好吃，我還是很期待的。
其肥而瘦，瘦如蟬翼的視覺沖擊；香濃可口的味覺享受，讓每壹個吃貨都欲罷不能。