1.冰塊：刨冰的基礎是冰塊，可以使用普通的冰塊或者特別制作的刨冰冰塊。
2.糖水：糖水是刨冰的重要組成部分，可以使用白糖、蜂蜜、糖漿等制成。
3.水果：常見的水果包括芒果、草莓、奇異果、香蕉、西瓜等，可以切成小塊或者整片加入刨冰中。
4.豆類：常見的豆類包括紅豆、綠豆、花豆、米臺目等，可以煮熟後加入刨冰中。
5.果醬：常見的果醬包括草莓果醬、藍莓果醬、菠蘿果醬等，可以加入刨冰中增加口感和風味。
6.布丁豆花：布丁豆花是壹種常見的臺灣甜品，可以加入刨冰中增加口感和營養價值。
7.冰淇淋：冰淇淋是壹種常見的甜品，可以加入刨冰中增加口感和風味。
8.蜜餞：蜜餞是壹種常見的臺灣甜品，可以使用各種水果制成，如梅子、芒果、草莓等，可以加入刨冰中增加口感和風味。
以上是壹些常見的刨冰食材和配料，可以根據個人口味和喜好進行調整和搭配。