新鮮土家豬內臟，洗凈切小塊。加入少許姜絲，少許花生油和鹽拌勻。註意:粉絲不需要腌制。將米粥煮沸，加入少許枸杞和瑤柱，將粥煮至底部變軟。在此期間，不斷攪拌，防止其觸底。給個橫截面特寫，竹香腸之所以這麽爽口，是因為香腸肉厚，壹般粉香腸薄。將竹香腸切成6厘米左右的長度，這樣會縮短烹飪過程。切好後放少許鹽和少許糖抓勻待用。
要把生水煮豬雜粥做得滑嫩。首先壹定要煮好壹鍋生粥，其次壹定要買新鮮的豬內臟。腌制豬內臟也有很好的配方。以前在同壹個廚房做粵菜的朋友教我做豬肉粥。將肉分別洗凈瀝幹水分，切片，用適量鹽、油、生粉腌制(鹵制豬肝時加入姜絲)。枸杞葉或生菜(生菜切絲，枸杞葉去掉)洗凈備用。姜切絲，用醬油和花生油浸泡。
我在廣東住了五年，我在那裏工作。那邊大排檔有豬雜粥和刺身粥。以前在家自己做過，味道比外面的差，但是還挺滿意的。這種粥喝起來更鮮滑)。粥煮開後，迅速加入腌制好的豬內臟，蓋上鍋蓋。燒開後，開蓋品嘗。豬內臟不能煮太久，容易失去味道，變成柴火。撒上蔥花和香菜碎。