壹、制作方法
制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）
二、制作工序
①用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時少壹點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
②待涼透後把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
③把糯米飯放入容器。每鋪壹層飯，撒壹些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上後混合均勻）
④用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆壹個孔讓糯米酒可以冒出來。
⑤容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了。