肉粽子法
材料
肉50g,糯米250g。
步驟
先把肉切好,用料酒、鹽、糖、味精、姜、大料、醬油(生抽)腌制三個小時。
將蘆葦葉洗凈,放入沸水中焯壹下。描述;不用煮,所以用蘆葦葉包的餃子更香。
包粽子前先把糯米洗幹凈,瀝幹水分。
將腌制好的鮮肉中的澇水倒入糯米中拌勻。描述;妳可以在重口味中加點鹽。
在腌制好的肉中加入香油,拌勻。
開始包粽子。
經過三四個小時的悶燒;香味四溢。
需要註意的事項
肉需要腌制很長時間才能更好吃。攪拌,腌制三個小時。
肉粽起源於臺灣省的泉州、福建、閩南和東南亞,是端午節的傳統食品。其選料考究,配料多樣,制作精細,歷史悠久,味道香甜,油而不膩,色澤紅黃,風味獨特,享譽海內外。清末民國時期,市區有壹種“銀餃”,最著名的是肉粽,泉州市浮橋頭觀音閣徐牛做的肉粽,顧客盈門。端午節的時候,泉州家家戶戶都有肉粽祭拜神靈的祖先。