北京必吃的十大美食是北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒、老北京驢打滾。
1、北京烤鴨
其用料為優質肉食鴨、北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。
2、涮羊肉
公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉“片薄如紙，無壹不完整”，使這壹美味更加馳名。
3、老北京爆肚
是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃，多為回族同胞經營。
4、北京豆汁兒
是老北京獨具特色的傳統小吃。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出制作粉條等食品後的剩余殘渣進行發酵產生的。
5、北京炒肝
是壹道著名的傳統小吃，老北京小吃十三絕之壹。由豬大腸，豬肝等制作而成。
6、焦圈
是壹種老北京傳統的特色小吃，老北京小吃十三絕之壹，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。
7、老北京炸醬面
是中國傳統特色面食，初起源北京，後傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之壹，老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。
8、豌豆黃
也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是老北京小吃十三絕之壹，是北京春季的壹種應時佳品。
9、鹵煮火燒
是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
10、老北京驢打滾
是老北京和天津衛傳統小吃之壹，又叫豆面糕，起源於東北地區，在北京稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之壹。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。