“二十八把面團，二十九個饅頭……”這首民歌講述了北方的傳統習俗。新年蒸饅頭是壹件大事，意味著來年發財，生活富足。饅頭是面團做的，蒸的時候會漲，所以也象征著妳會發財，會發財。
按照老原則，正月初壹到初五不能蒸饅頭，不能用火炒菜，所以人們習慣在臘月二十八、二十九做主食。因為春節期間禁止蒸、炸、烙等烹飪，蒸和爭、炒和吵、烙和掉都是不吉利的，所以人們習慣在春節前蒸足夠全家人吃壹周左右的饅頭。
饅頭的種類:
北方過年蒸饅頭五顏六色，形象豐富。由於饅頭的樣式不同，寓意自然也不同:魚形吉祥，桃形長壽，蘋果形祥和如意，鯰魚饅頭寓意“年年有余”，元寶饅頭寓意壓歲錢，饅頭上點綴五顆大紅棗寓意來年豐收。
這些做成刺猬和龍的饅頭，據說是壹種“聖蟲”，“剩”和“升”的聲音，寓意來年有余糧，日子步步高升。饅頭上還有壹點紅色，表示蒸蒸日上，是對新的壹年生活更加美好的祝願和祝願。