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t65面粉是什麽?

T65面粉是法國面包粉。t代表Type,“Type”t後面的數字越小,這種面粉的細度越高,面粉的顏色越白。t後的數字越大,這種面粉的細度越低,面粉顏色越深。

T65

1,灰分0.62 ~ 0.75%,麥粒研磨率78% ~ 82%。

2.它可以用來做法式面包。法式長棍面包、法式餐包、Bresioux等。

3.T65制作的法棍外皮酥脆,不加天然酵母長期發酵後皮中氣泡少,光澤自然,韌性十足,回味甘甜,具有濃郁的天然麥香。

4.與T55相比,顏色更黃,皮厚脆。

巴黎磨坊法式面包預混合粉T65

1,經典長棍原料面粉,適合制作三切尖長棍。面包烤好後,外殼金黃酥脆,老味濃郁,保質期極佳。

2、適用範圍:經典法棍、面包黃油、皇冠、包子等。

摩爾白傳統法式面包預拌粉T65

1.傳統法棍風味香甜,內部呈奶油狀,面包屑形狀理想,外脆內軟,孔隙分布均勻,水合度高,耐發酵性理想。

2.適用範圍:傳統法國棒、法國鄉村面包、硬面包等。

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