年糕歷史悠久，是中國傳統小吃之壹。年糕是用糯米或米粉蒸的，加工制作方便，耐儲存，吃法多樣，很受大眾歡迎。在漢代，年糕被稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米”。漢代在方言中有“高”之稱，流行於魏晉南北朝時期。古人也有壹個從年糕到年糕的發展過程。
做法:把黏糊糊的小米泡在水裏。赤小豆磨好後，用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出殘渣，蒸熟，燜熟，加鹽，放入石臼中。搗碎，放在篩子裏。把泡好的黏糊糊的小米拿過來放在燜鍋裏蒸，做成年糕。熟年糕切成大塊，蘸豆瓣醬。
米糕的歷史:
公元6世紀的食譜《史記》中就有制作年糕“白繭糖”的方法。“熟飯，還有那些比杵臼辣的，要煮的很熟，才不會有米粒”，就是糯米煮好後，趁熱煮，再切成米，曬幹，炒熟。
把米磨成餅的方法也是很早的。北魏賈思勰的《齊姚敏書》可以證明這壹點。制作方法是將糯米粉用絲篩過，再加水和蜂蜜揉成堅硬的面團，在面團上附上棗和栗子，再用竹葉包裹，蒸熟。這種糯米糕有中原特色。