1、年糕。在南方，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裏擺上壹塊，圖個好意頭。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，寓意著人們的工作和生活壹年比壹年提高。
2、糖環。糖環以糯米粉作為原材料，為了喜慶，有時候會加入松木水染成紅色，放到油鍋裏炸至熟透，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。糖環有悠久的歷史，是過年時必備的壹種粉果。
3、湯圓。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐***進湯圓的傳統習俗。據說元宵象征著闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的***同風俗。
4、油角。過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。油角有大有小預示壹家平安。油角象征的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。
擴展資料：
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅，是中國民間立春時吃的傳統美食，流行於中國各地。春卷包含著新年的美好祝福，有迎春喜慶之吉兆。
在南方的某些地區，過春節不吃餃子，吃春卷。古代立春日所食之面餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，名曰“春盤”。每年立春日，都要吃春餅，名曰“咬春”。
春餅是面粉烙制的薄餅，壹般要卷菜來吃，卷的配菜不盡相同，在北京叫春餅，在北京卷的是北京烤鴨，在廣東卷的可能就是蜜汁燒鵝。
人民網-舌尖上的年味|中國春節飲食文化知多少？