南瓜？我們老家叫它“方瓜”。雖然形狀明顯是圓的或長的，但也不得不叫“方瓜”。沒人能解釋為什麽。
制作南瓜的方法有很多。下面分享壹下我常用的方法。
(1)鹹飯。看到這兩個字，朋友們會認為壹定是用鹽煮的。其實不是的。這裏有幾種做鹹飯的方法。第壹種方法是將方瓜，即南瓜、紅薯切成塊，放入鍋中，加水至軟爛，再放上玉米粉，做成玉米糊，稱為“方瓜鹹飯”。
(2)方冬瓜粥。秋天過後，南瓜熟了，紅薯刨好了，山裏的栗子也帶回家了。這時候我們的粥就豐富了。把南瓜和紅薯切成大塊，然後栗子去皮，壹起放在鍋裏煮。煮沸後加入適量大米，煮成地瓜粥。甜南瓜和甜栗子很好吃。
(3)南瓜包子。用嫩南瓜，抹鹽去水，拌肉做包子或餃子。真的很好吃。朋友們可以試試。很好吃。
再來說說南瓜的功效。
大家都知道吃南瓜好！不壹壹細說了。
就說學校壹個總務主任的老婆，小腿腫了好幾年，走路都很困難。不知道從哪裏找來吃南瓜的方法，就自己種了很多南瓜，切成塊天天蒸，居然治好了腿腫。
後來才知道，南瓜有利於水除濕。