2.將豬大腸放入大盆中，撒上3湯匙粗鹽，用手翻面，攪拌均勻。用手搓至冒出大量膠質，註入清水沖走，撒上3湯匙粗鹽，如之前用手搓，再用清水沖洗幹凈，徹底去除異味；
3.豬大腸去異味後，翻到貼有藥膏的那壹面，撕下多余的藥膏洗凈，取出懸掛瀝幹水分；
4.用多孔白布縫好袋子，把所有調料都放進去，封好袋口，放入大瓦罐中，註入清水約10碗，蓋上鍋蓋約半小時，直到所有調料味道壹致。
5.將豬大腸翻回沒有油膏的壹面，用幹布吸幹水分，另壹面也用於吸布和擦拭。然後將馬的細小腸條壓入粗大的腸頭內側，像做香腸壹樣，腸條填滿壹節腸頭，從腸頭外側往另壹側插入牙簽，使腸不易脫出；
6.在香料水中加入胡椒粉、魚露、醬油、糖、酒和適量的鹽，加入炎癥燒開，然後把豬腸全部放進去，蓋上蓋子煮兩三個小時左右。