印度人對咖喱粉情有獨鐘。他們幾乎把它用在每壹道菜裏，比如咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯和咖喱湯...每個餐館都有咖喱味。
印度人的主食主要是米飯，壹種叫“加巴迪”的烤餅，還有壹種油炸餅。印度的蔬菜主要有菜花、白菜、西紅柿、黃瓜、豆類、土豆、洋蔥、冬瓜，這些都是制作印度咖喱的好食材。
因為很多印度人都是素食主義者，為了補充蛋白質，豆類成了每頓飯的必備，總會作為主菜呈現給妳。印度的豆類種類很多，有蠶豆那麽大的紅豆，大豆，豌豆等。這些豆子都是加了香料和鹽做湯的。
由於宗教原因，印度人有不同的飲食習慣。印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們視牛為聖牛。穆斯林不吃豬肉，吃牛肉。所以殺牛吃牛肉往往成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不碰肉。
耆那教徒是更嚴格的素食者。他們甚至不吃雞蛋，但他們可以喝牛奶，吃牛奶和黃油。印度素食者約占人口的壹半。印度牛奶便宜，質量好。男女老少都喝牛奶。冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等乳制品。質量也很好。壹公斤裝在盒子裏的冰淇淋只要幾十盧比。
印度人通常吃壹個盤子和壹杯冷水。把米飯或蛋糕放在盤子裏，把蔬菜和湯倒在上面。大多數印度人吃飯時不用刀叉或勺子，而是用右手把蔬菜卷在餅裏，或者用手把米飯和蔬菜拌在壹起，抓起來放進嘴裏。留學的知識分子或中產階級家庭使用刀、叉、勺。