印度酥餅卷
原料:印度酥餅壹包、生菜、培根、胡蘿蔔、萵筍、魚子醬
做法:
1. 萵筍、胡蘿蔔過水焯燙取出擠幹水分;鍋中放入培根,煎熟。
2. 印度酥餅放入煎鍋中,煎至金黃。
3. 焯過的胡蘿蔔絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油,攪拌均勻制成餡料,包入餡料卷起,即可食用。
洋蔥蜜糖五花肉卷餅原料:普通面粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜做法:
1. 將原料揉成光滑的面團,表面抹層油,加蓋松弛約2-3個小時。
2. 面團分成數個小面團,滾圓,再刷上壹層簿油,逐個按扁後,用搟面棍搟成薄面片。
3. 不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋,待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面壹會兒即可起鍋。
4. 五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水沖去浮沫;洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化後撈起。
5. 鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黃,倒入適量的料酒,轉中大火翻炒。
6. 加入蠔油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精,加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘,最後加入蜂蜜,拌炒至湯汁收幹,卷入餅中即可。