熬制中藥方劑時，藥物的有效成分會隨著溫度和時間的增加而逐漸釋放出來。但如果煮的時間過長，藥物的有效成分可能會被破壞或失去藥效。所以像銀翹散這種清淡的產品，要想保留其有效成分，發揮最大功效，就要遵循“香味濃時服用，不要煮過頭”的用法。
此外，這種用法也符合吳鞠通的用藥原則“治灼熱如鴻毛，須從輕”。該原則強調對上病竈病變的治療應使用輕薄透明的藥物，使藥物快速到達上病竈，達到治療效果。銀翹散質輕透明，需要趁熱服用，避免煮沸時間過長，也符合這個用藥原則。
總之，“香味濃時宜服，但不可過煮”的用法與銀翹散的特性和用藥原則有關，旨在最大限度地保留藥物的有效成分，發揮藥效。