雙皮奶是廣東傳統甜品，由牛奶、糖、蛋清制成。它起源於清朝以來的廣東順德，以水和牛奶為原料。它的名字來源於它的制造工藝，需要兩次烹飪才能形成兩層皮。
雙皮奶口感細膩順滑，入口即化，香甜可口。它不僅適合做甜點，還可以搭配水果、果醬等壹起吃，口味更加多樣。另外，雙皮奶有壹定的營養價值，富含蛋白質、鈣、維生素等營養成分。雙皮奶是壹種非常受歡迎的傳統甜點。雖然它的制作工藝復雜，但味道鮮美，深受年輕人的喜愛。
制作雙皮奶的註意事項
1，選材:選擇鮮奶和蛋清。牛奶應該是全脂牛奶，可以保證雙皮奶的口感更細膩。蛋清要打發到很難起泡，這樣可以讓雙皮奶更濃。
2、煮制時間:第壹次煮制時間不宜過長，否則會導致牛奶凝結不均勻，影響口感。第二次煮的時間不能太長，否則會讓雙皮奶太濃。壹般來說，第壹次煮大約需要15分鐘，第二次煮大約需要10分鐘。
3、碗的選擇:用不銹鋼或瓷碗做雙皮奶，避免雙皮奶粘碗。同時，碗的大小要適中，避免烹飪時溢出。