豬裏脊肉300g，幹香菇四個，酸筍絲半碗左右，雞蛋兩個，魚片少許，1200ml水，
三湯匙白粉，三湯匙紅薯粉，1/2湯匙蒜泥，少許醋，少許香菜，少許香油，
壹湯匙醬油，1/2茶匙糖，1茶匙鹽，1茶匙米酒，1/2茶匙鹽，1/2茶匙糖，
白胡椒粉壹勺，五香粉壹勺，米酒壹勺。
工作方法
1
先將內側肌肉切片，再切成條狀。將馬用鹵汁+少許蛋白+半勺紅薯粉腌制五分鐘左右。
2
香菇用發切絲泡發，酸筍洗凈切絲備用，大蒜四個左右搗碎剁成泥狀，雞蛋兩個打入小碗打成蛋汁備用。
三
腌肉條加入1.5紅薯粉，然後抓馬，再加入蒜泥抓馬，再加入1勺紅薯粉抓馬均勻。
四
取壹個小鍋，燒開水，將肉條壹條條放入水中，直到肉條浮起，然後撈起放入冷開水中(這壹步是為了讓肉條快速冷卻，以免太老)，再撈起瀝幹備用。
五
取壹口深鍋，倒入水，燒開，放入酸筍絲+香菇絲+柴火片+調料燒開，保持中火，倒入準備好的白粉水勾芡，再倒入肉湯條，將蛋汁慢慢倒入鍋中，關火攪拌壹分鐘。
六
把紅肉湯放到碗裏，加點黑醋+香油+香菜調味，就OK啦~