材料:饅頭，自發面粉和溫水
1，超市買的自發粉，品牌可以自主選擇。
2、因為是冬天，加溫水揉勻。這壹步做不出來也沒關系，後面還會繼續揉。揉面時不要放太多水，因為發酵後面團會變濕。我把它放在空調裏加熱了壹個小時。面團的體積是以前的兩倍。如果正常冬天室溫低，可能至少要花兩倍的時間。(記得用濕布蓋住面團，最好是紗布，透氣性好。)
3.面團第壹次發酵後，可以分成幾小份，揉成妳喜歡的各種形狀。記住這次面團壹定要揉均勻，表面光滑，然後進行第二次發酵。記得在面團之間多留些空隙，它們會在壹夜之間生長，我的距離有點緊。
4.近距離看還是很流暢的。在面團的底部和頂部撒壹點面粉，防止粘連。
5.我還是把二次發酵吹到了空調下，用濕布蓋上。我扣留了壹個碗，因為我怕它在風口吹風會幹。這次發了大概半個小時，壹般15到20分鐘。
6.這是二次發酵後的樣子。妳可以看到留下的空白基本都被填滿了。
7.上鍋蒸十五到二十分鐘，在蒸籠底部鋪上紗布，方便取出饅頭底部的不粘鍋。如果鍋太透氣，在鍋蓋和鍋縫之間鋪壹塊濕抹布，防止漏氣，二十分鐘就好了。