1、雞蛋
鹵雞蛋是用雞蛋制作的壹道家常菜。鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。
2、雞肉
鹵雞是廣東省的傳統禽制品，其中以廣州市所制為佳。這種鹵雞，飯店、食堂、家庭均可制作，味美適口，頗受歡迎。
3、豆腐
鹵豆腐是壹道地方名菜，屬於湘菜（中國鹵菜之都武岡最為有名），作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。
4、牛肉
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。
5、鴨脖
鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統名吃之壹。又名鹵鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝常德、嶽陽的洞庭湖區，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。