鴨血500克、鱔魚片100克、豬肉100克、火腿腸150克、鮮黃花50克、黃豆芽150克、水發木耳50克、萵筍頭100克、大蔥50克、精鹽65433。
生產方法:
1，鴨血切條，放入開水中焯壹下撈出；將豆芽的須根剪掉，火腿腸切成大塊，豬肉(半肥半瘦)切成塊，生菜頭切成條，黃花去雄蕊，幹辣椒切段。
2.將火鍋底料加水煮沸，放入鍋中煮至入味。加鹽和味精，加入血旺、鱔魚片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥和各種蔬菜煮熟。黃豆芽剪下後，鍋轉入鍋中。
3.炒鍋放大火上，倒入調好的油，燒至六成熱。放入辣椒炒至焦黃，將辣椒炒熟後倒入盆中即可食用。
特點:
湯色紅亮，麻辣鮮嫩，味道濃郁。
臺灣省鹵肉
食材:豬後腿1KG切成小塊(如果妳太懶，直接買絞肉就行。當然，再胖壹點更香，但是...怕胖)，紅洋蔥10切成塊(哪裏都能買到)。比壹個大蒜還小，看起來像洋蔥，紅色)，醬油，醬糊，米酒，糖(建議用小塊的紅色砂糖或黃色冰糖)，五香粉。
用少許油炒紅洋蔥，加入肉翻炒至變色。加入至少兩湯匙糖，復制1分鐘。加入2/1茶匙五香粉，不要太多，煎1分鐘。加入米酒繼續炒。最後加入半碗醬油和半碗醬(吃的小碗，不是喝面的海碗)，炒好後加壹點水(味道比妳理想的淡壹點就好，因為煮開後會有點鹹)，蓋上蓋子小火燉1-1.5小時。