吉安采茶戲的唱腔大致分為四類。半班類，如“川調”、“快川調”等。三角班類，如“秧麥”、“補背褡”、“看相”、“賣棉紗”等。南北詞類，如“北詞”、“快北詞”、“北詞浪板”、“南詞”、“十二韻南詞”等。小調類，如“望郎”、“十繡”、“瓜子仁”、“湖南走江西”、“想郎”等。
吹奏曲牌，有50余首，如“哭皇天”、“鬧金街”、“狀元遊街”、“將軍令”、“大開門”、“小開門”、“傍妝臺”等。
吉安采茶戲的很多唱腔中，常夾用壹種數板，如《毛朋記》、《秧麥》折板等，長於敘事、訴說，因此戲中唱多、白少，唱詞口語化。舊時以男扮女，傳統唱法多用真假結合。
傳統的伴奏樂器有二胡、嗩吶、堂鼓、蘇鑼、大鑼、大鈸、小鑼、竹笛等。采茶鑼鼓經有“步步緊”、“橋槌”、“擊頭”、“擊頭轉橋槌”、“短槌”、“哭介”、“奪頭”、“倒板頭”、“擺鑼”等。
吉安采茶戲今有8個專業劇團，即吉安市采茶劇團、吉安縣采茶劇團、泰和縣采茶劇團、永豐縣采茶劇團、峽江縣采茶劇團、遂川縣采茶劇團和安福縣采茶劇團。近年來，吉安市采茶劇因劇目創作得到飛躍發展。
現代戲《遠山》、《鄉裏法官》、《半邊門》等受到歡迎和好評。