泉州惠安石文化歷史悠久，可以追溯到壹千多年前。據介紹，惠安石刻出現在唐末王潮墓石刻、北宋洛陽橋石刻、南宋泉州開元寺東西寶塔、明初祀武城。在這漫長的千年裏，惠安人奠定了石雕技藝的基礎。
清代惠安石雕技藝突飛猛進，創造了“圓雕鏤空”的雕刻方法，為石頭註入了藝術的靈氣和生命。特別是龍獅石雕，形態逼真，韻味十足，充分展示了中華民族的精魂和不屈不撓的精神。讓惠安人引以為豪的是，晚清惠安老店蔣元成的第三代傳人蔣仁文以壹套青石圓桌和雕花鼓椅，在頤和園的工藝大賽中獲得了“石雕之冠”的稱號，在國內工藝界引起了轟動。
從清朝到民國初年，惠安石雕壹直遠銷臺灣省和東南亞，如臺北龍山寺壹對名為“盤朧”的“青龍”砒霜石柱，臺南縣龍海“白礁慈濟官”10盤龍石柱，新加坡福建會館天府宮龍柱石雕等。
因此，惠安石文化深深影響了臺灣省和東南亞的民間文化和建築風格。千百年來，勤勞、勇敢、智慧的惠安人與石頭結下了不解之緣，創造了重雕、線雕、浮雕、圓雕(含鏤空)、影雕、微雕等壹整套獨具特色的工藝。
影雕是惠安石雕的新品種，是石雕技術的突破，因此被譽為“石雕中的壹朵奇葩”、“中國壹絕”。改革開放以來，惠安石材企業采用新技術、新設備生產了大量石雕工藝品，深受中外客商的好評。目前，惠安建材和石雕工藝品遠銷世界各地，在國際上享有“石雕建築之鄉”、“石材王國”的美譽。