傷心涼粉是周立鎮的壹種著名小吃。它起源於清朝。20世紀初，李周廚師溫江源在保持其原有傳統風味的基礎上，著力開發其獨特的調味配方，進壹步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特點，使之更加麻辣鮮香，從此成為著名的“傷心涼粉”。“傷心涼粉”的主要成分是豌豆，經過手工加工精制而成。營養豐富，口感純正，質地軟脆，不添加任何化學物質。之所以叫“傷心涼粉”，原因有三:壹是做工精細，可謂難入味；第二，調料配方強調“麻、辣、辣、香”，常令食用者欲哭無淚，食欲大增；第三，由於手工加工，產量不大，外地來李周的買家往往空手而歸，比較難過。百年來，“傷心涼粉”以其獨特的風味，不僅成為李周及其附近人民喜愛的餐桌美味，也是當地人走親訪友必備的美味小吃。每逢佳節倍思親，都會從飛機上帶到國內外各個地方。目前，“傷心豆腐”已被評為“安嶽縣名菜”、“資陽名小吃”，並申請了國家專利和註冊了商標，成為“中華老字號”提名品牌。傷心涼粉的做法是把炒鍋放在火上。油燒至五成熱時，將剁碎的豆豉炒至酥香，放入剁碎的豆瓣菜，翻炒上色，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用豆豉粉勾芡成鹵。將涼粉切成2厘米見方，放入漏勺中，沸水中加熱，分別放入碗中。淋上豆豉鹵、紅椒、醋和蒜汁，撒上芹菜花、芽菜和胡椒粉。