大米是日常最常吃的主食之壹，大米除了用來做主食之外，還可以做很多其他小吃美食，以往大家對米的概念，還是白色透亮的粳米、暗黃偏硬的糙米、短矮偏圓的胚芽米。其烹飪方式，無非就是蒸、煮、炒，於是乎造就了主食壹脈相同的刻板印象，仿佛大米飯只能出現在有菜的場合。那麽今天就和大家說說和大米有關的美食，都有哪些種類呢？
1.大米發糕
大米發糕是壹種福建的地方特色小吃，用傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是很多人喜愛的小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能的面食，營養美味，簡單易學，壹款家常面食，將大米飯做成大米發糕，更好消化了。
2.大米餅
大米餅是南方的壹種小吃，在河南的很多地方都有春天吃大米餅的習俗，主要的制作原料主要有大米、泡打粉等，老少皆宜，色澤金黃，口感有嚼勁，氣味誘人，口味鮮美。做法也是非常簡單的，大家有時間可以嘗試壹下，小孩子是特別喜歡的這種做法。
3.米線
壹說起米線，我們南方人可謂是"無人不知，無人不曉！"我們早點壹般就是吃米線為主，也有人以米線代替米飯，農村人辦紅白喜事或者宴客什麽的，壹碗米線是必不可少的菜品，也算是主食。米線除了味道好吃外，還有"長長久久，幸福久長"的含義呢。
4.卷粉
和米線壹樣，也是南方人的主食之壹，吃法和米線基本壹樣，只是口感要比米線柔軟、順滑。做法卻和米線完全不同，先泡生米，然後磨成米漿，過濾後用壹定濃度的米漿上蒸籠蒸制而成，註意，米漿厚度要均勻，不能太薄，也不能太厚，薄了卷不起來，厚了卷粉吃起來會發硬，口感不好。