染色米飯彩虹咖喱飯
染色米飯彩虹咖喱飯的用料
二人份 染色米飯制作
粳米300g a橙紅木（幹）15g
a水250g b娘惹花（幹）15g
b 水250g 烏飯汁（濕）300g
素食咖喱制作 株肉植物肉150g
兒童咖喱塊25g，根據口味增減 煮咖喱的飲用水300g
鹽1g
染色米飯彩虹咖喱飯的做法
步驟1
染米飯： a橙紅木加水小火煮到水收幹到200g左右或者觀察水的顏色變深紅也可以。 煮完後濾出汁水，放入壹個合適大小的瓷碗裏涼透後入100g大米攪拌均勻靜置2~3小時進行染色。
步驟2
染米飯： b娘惹花加水小火煮到水收幹到200g左右或者觀察水的顏色變深綠也可以。染色步驟同上。
步驟3
染米飯： 烏飯汁直接用。染色步驟同上。
步驟4
完成染色後直接用這3個瓷碗蒸米飯，水開上氣後中大火蒸25分鐘。米飯蒸熟後蓋蓋防止上面的米飯變硬，影響口感。
步驟5
加工植物肉： 取烤盤鋪油紙，入150g株肉植物肉平鋪開，烤箱上200下190度預熱，烤6~7分鐘後出爐後備用。
步驟6
烤完的植物肉很香，放在咖喱醬汁裏下飯！
步驟7
煮咖喱：3塊咖喱加300ml飲用水小火慢煮至咖喱塊融化即可入到烤過的植物肉煮1分鐘即可離火，待裝盤。 不用植物肉的話，可以參考溫馨貼士裏介紹的替換食材。
步驟8
最後將米飯和咖喱裝盤，再切幾個紅番茄鋪上，彩虹咖喱飯就做好了。
步驟9
烏米飯清香，配咖喱更好吃。
步驟10
又做了印度孟恩豆咖喱，壹種類似剝皮綠豆的豆子，印度傳統主食，很面很香，不妨試試。
步驟11
還做了炒蛋咖喱醬，配植物清香三色米飯，吃得太香了。