1提前準備食物，蝦剪去白須，清洗2.取青紅辣椒各三分之壹，滾刀塊！姜蔥切絲3.油熱放蔥姜炒出香味4.到蝦煸炒至蝦掉色5.倒進大豆，少量鹽，陳酒，白砂糖，生抽煸炒2分鐘6.倒進辣椒，加少許味精，沿鍋沿切少許水燜壹分鐘7.不必燒太幹燥，略微留些料汁起鍋！裝盤。
鮮香豬肉丸子原材料：肉餡400克、蛋1個、大蔥2根、木薯澱粉1湯勺、食用鹽1茶勺、味精1/3茶勺、耗油1湯勺、白砂糖1/2茶勺、芡粉2湯勺作法：1、雞蛋打散，肉餡裏加入蛋液、蔥段、木薯澱粉、冷水、鹽與味精，翻拌。2、拿筷子順壹個方向攪打至餃子餡富有彈性(肉丸子好吃的東西重要，在於拌和時是不是下大功夫：頻率高、時間久、方向壹致、力度充裕)。3、將餃子餡放進手心握緊成握拳狀，再從手掌裏擠壓豬肉丸子；擺盤，放進鍋中蒸20min。4、將蒸出料汁倒進炒菜鍋中，加入耗油和壹點白砂糖，放少許芡粉勾薄芡，淋在肉丸子上，就可以(蒸出料汁較少的話，加壹點冷水，耗油本身有鹹鮮味，根據自身口感調節料汁的香味)。
豆芽菜面筋泡食物：豆芽菜，油面筋，生豬肉，生雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽醬油，水澱粉，油，白砂糖，白胡椒。作法：1、豬前腿肉添加鹽、白砂糖、生抽醬油、白胡椒、雞蛋和蔥末，同壹方向拌勻，再分數次攪入適當冷水，最終添加生粉水攪拌。面筋泡戳壹小洞，塞進上力的餃子餡。鍋加點油文火爆香大蒜瓣和姜片，倒進洗凈豆芽菜，豆芽菜爆鍋至飛出清香味，鍋進水，倒進紅燒汁，面筋泡排進鍋裏，蓋上蓋子，全過程最小火慢燉煮25分鐘即可。