購買粉絲機時，要註意廠家的工廠規模、設備加工能力、生產環境等。能夠承接大型生產線的設備制造商壹般都有幾十年的制造經驗，能夠提供從設備零部件制造、設備加工性能升級、客戶工廠規劃設計等服務的完整服務經驗。
而且建議大家去現場的設備廠家親眼看壹看，了解真實的產品信息和設備運行情況，而不是只看網站和廣告就下結論。因為每個人的粉條加工規模不壹樣，投入成本、生產成本、維護成本都不小，要仔細篩選。
粉絲機的工作原理:
將澱粉和水按比例混合後送入粉絲機的進料口，粉絲在螺旋推進裝置的推動下從漏板中漏出來。利用蒸汽的原理，雙層水箱，水被加熱，粉絲機的內管被煮熟，使粉絲在螺旋推進的過程中成熟。獨特的雙螺旋更有利於粉絲的熟化。
粉絲在成型過程中用100度的開水煮熟，與手工制作粉絲的原理相同，不破壞粉絲的分子結構。所以類似於手工工藝，通過加工粉絲來加工粉絲，比原來的手工工藝節省了人力物力。大大減少了澱粉的浪費。壹斤澱粉可以加工壹斤粉條(原來手工加工成粉條壹斤澱粉7兩左右)。